热门搜索: 种植manbet官网 金银花 红豆杉 冬虫夏草 绿萝 富贵竹 文竹 橡皮树 蟹爪兰 家禽养殖 蚊子

农业知道 农业问答 市场价格 农业图鉴 农业机械 供求信息 农业常识 资料下载

切完的土豆变黑处理方式及预防

发布时间:2018-01-13 13:25:30   来源:互联网   标签:土豆变黑,原因,防治措施
内容提要: 土豆,又称马铃薯。是生长在地底下的一种植物。因为其果实生长在土里,身材呈圆形故称之为土豆,土豆含有大量的淀粉,蛋白质、脂肪、钙铁、

土豆,又称马铃薯。是生长在地底下的一种植物。因为其果实生长在土里,身材呈圆形故称之为土豆,土豆含有大量的淀粉,蛋白质、脂肪、钙铁、钾等人体微量元素。生活中,我们都知道在炒菜的时候,刚切完的土豆还没等下锅就变黑了,颜色变得不好看,那又是什么原因导致的土豆变黑,土豆变黑了怎么让他恢复使这道菜炒出来变得色泽鲜艳有食欲呢!

土豆1

土豆为什么变黑

根据营养学的角度分析,土豆切开后容易变黑氧化属于正常现象。因为它含有大量的淀粉,遇到空气中会使颜色变红或者变黑,这种现象吃了不会对人体造成伤害。但是这样的容易在炒的过程中粘锅,不好看从而影响食欲。

土豆2

土豆变黑怎么办?怎么防止

可以将切好的土豆放在水里泡制几分钟,让他的淀粉挥发在水里。但切记不要泡得太久而致使营养流失。 如果是夏天我们一时间没吃完的土豆泡水里就要及时换水。泡过的土豆吵起来不但不粘锅,而且还比较脆,口感更佳,可以适当的加点醋。

土豆3

但是从营养学的角度看,泡过的土豆营养会有所流失。

上面说的是泡在水里的土豆不易变黑,但是还是会导致营养成分的流失,那有什么两全其美的方法吗?既不让土豆变黑又可以保持土豆的营养和原始口感,我们将土豆刚切完,直接用水冲一下,然后沥干水放在保鲜袋然后放在冰箱里。这样可以保持三天的时间,不变色不变味。

土豆4

土豆也是很美味的一到菜肴,做法也许多,比如拔丝土豆,土豆烧牛腩等。土豆中的营养是所有蔬菜中最全面的,对一些幼儿的生长发育起到了不可或缺的作用;土豆还具有抗衰老、通便,帮助人体清除肠道垃圾、防中风的功效。在这里亲农网还想告诉大家,像比如发青或发芽的土豆是不能吃喔!如果要吃也一定要把它发芽的部位去干净才可以。不然会导致中毒。这些生活中的小常识,你都知道了吗?

部分专业知识转自网络

专题回顾
大王蛇

大王蛇

大王蛇学名王锦蛇,又称菜花蛇、蛇王、臭黄颌等,是在温带很常见的大型无毒蛇,我国各地广泛分布,体大...

金毛犬

金毛犬

金毛犬学名金毛寻回犬,别称金毛、黄金猎犬等,属于匀称、有力、活泼的一个犬种,特征是稳固、身体各部...

哈士奇

哈士奇

哈士奇是一种中型犬,学名西伯利亚雪橇犬,别称二哈、撒手没等,性格多变,有的极端胆小,也有的极端暴...

无土栽培

无土栽培

无土栽培是当今世界上最先进的栽培manbet官网,由于比有土栽培具有许多优点,因此近几年来无土栽培面积发展呈...

鲤鱼

鲤鱼

鲤鱼别称鲤拐子、鲤子等,为鲤科淡水鱼类,原产亚洲,后引进欧洲、北美以及其他地区,营养价值非常丰富...

当归

当归

当归别称干归、秦归、马尾归等,为伞形科当归属多年生草本植物,我国主产甘肃东南部,以岷县产量多、质...

半夏

半夏

半夏又名地文、守田等,属天南星目,广泛分布于中国长江流域以及东北、华北等地区,为常见的药用植物,...

蚜虫

蚜虫

蚜虫是一类植食性昆虫,别称腻虫、蜜虫等,包括蚜总科下的所有成员,在世界范围内的分布十分广泛,但主...